Pollo Teriyaki

El pollo Teriyaki es una receta tradicional de la comida japonesa, pero es una receta fácil de cocinar y con toques muy exóticos. Prueba nuestra versión casera del pollo teriyaki, y te sorprenderás.

Ingredientes de Pollo Teriyaki:

400 gramos de pollo
1 diente de ajo
1 cebolla
200ml de Salsa de Soja
2 cucharadas de almidón de maiz (maicena) o de harina.
5 - 10 ml de vinagre de arroz
75 gramos de azúcar blanco
Cebolla en polvo
jengibre en polvo
Aceite
Sal y pimienta

Preparación de Pollo Teriyaki:

La salsa deberíamos prepararla el día anterior, pues para conseguir la consistencia adecuada deberíamos dejarla reposar unas 24 horas. Aún así, podemos también comerla recién cocinada, pero el resultado no será tan profesional.

Preparamos 200 ml de agua y ponemos a calentar al fuego.

Ahora medimos 200 ml de salsa de soja y cuando el agua esté hirviendo le añadimos la salsa de soja al recipiente donde estamos calentando del agua

Ahora preparamos un bowl donde colocamos los 75 gramos de azúcar blanca. Hay quien prefiere usar azúcar moreno, pero es cuestión de gustos.

Añadimos el azúcar a la mezcla del agua y la soja caliente. Removemos hasta uniformizar la mezcla.

Añadimos 2 cucharadas de almidón de maíz. es parecido a la maicena, por tanto, usamos maicena si no tenemos almidón de maíz. Y si no tenemos maicena también podemos sustituirla por harina blanca que seguro que sí tenemos en la cocina.

Ahora añadimos el vinagre de arroz. Cuidado con este punto pues añadimos según nos gusten las recetas más o menos fuertes. 5 - 10 ml son suficientes pero hay quien le añade más y hay quien no le añade nada. Así, que cada uno a su gusto. El vinagre de arroz es un ingrediente más complicado de conseguir, así que si no tenemos, usamos un vinagre común.

Ahora añadimos la cebolla en polvo o la cebolla rallada o cortada muy pequeña. También le añadimos el jengibre en polvo y seguimos removiendo.

Vamos a reducir la salsa hasta obtener el espesor deseado. Debe de tener cuerpo, densidad. La salsa es fundamental en esta receta, ya que es la que le da el toque exótico a los trozos de pollo, así que vale la pena parar un tiempo para rectificar y depurar la salsa y obtener el mejor resultado para nuestra salsa Teriyaki

Retiramos del fuego y guardamos en la nevera 24 horas, o consumimos en el momento. Si va a ser así, tendremos que dejar reducir mucho más la salsa, hasta conseguir espesarla lo suficiente.

Preparamos una sartén con aceite de oliva, calentamos y realizamos un sofrito con ajos y cebolla. Cuando la cebolla esté bien pochada añadimos el pollo cortado y esperamos que se vaya friendo. Ahora tenemos 2 opciones: Podemos añadir la salsa y calentarla con el pollo mezclándolo todo o añadir la salsa por encima cuando el pollo ya esté cocinado.

si decidimos volver a añadir la salsa se puede ,opcionalmente, añadir arroz ya cocido y remover todo. Así el pollo teriyaki será también con arroz, todo mezclado. buenísimo. Si le añadimos arroz, lo llamaremos receta de pollo teriyaki con arroz.

Pues ya tenemos lista nuestra receta de pollo teriyaki casera. Mu fácil, y recuerda comenta con nosotros como te ha salido tu pollo Teriyake japonés

Raciones / Unidades: 4
Tiempo Aproximado de Preparación: 40M
Calorías Aproximadas: 150